Barbaresco Prunotto 1979
Ce vin rouge est un Barbaresco de l'année 1979, produit par le domaine Prunotto. Il est issu exclusivement du cépage Nebbiolo et bénéficie de l'appellation Denominazione di Origine Controllata (DOC). Le millésime 1979, qui a obtenu une note de 88 points, est documenté comme une année tendre et charmante dans la région. La mise en bouteille a été effectuée directement dans la zone de production, à la Cantina S. Cassiano.
Le domaine Prunotto possède un ancrage historique profond dans le Piémont. Fondé en 1904 à Serralunga sous le nom "Ai Vini delle Langhe", il adopte son nom définitif en 1923 lors de sa reprise par Alfredo Prunotto. L'ère moderne de la maison débute en 1956 avec l'arrivée de Beppe Colla. Ce dernier s'est illustré comme un pionnier de la vinification parcellaire, contribuant largement à l'émergence du concept de "cru" dans la région. Cette bouteille spécifique a d'ailleurs été produite sous la direction de la société de Colla et Filiberti, bien avant que le domaine ne rejoigne le groupe Marchesi Antinori dans les années 1990.
L'appellation Barbaresco se situe dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie, une région bordée par les Alpes. Le vignoble s'étend sur les collines escarpées des Langhe, à l'est de la ville d'Alba. La zone de production historique englobe principalement les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et San Rocco Seno d’Elvio. Le climat local est marqué par d'épais brouillards matinaux en automne, un phénomène naturel qui protège les vignes et assure une longue maturation des grappes.
Le Nebbiolo, cépage unique de cette appellation, est une variété emblématique de la viticulture piémontaise. Il est particulièrement adapté aux sols et au microclimat des Langhe, où il constitue la base des vins les plus prestigieux de la région.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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