Antichi Vigneti Propri Barolo Riserva 1968
Ce vin rouge est un Barolo Riserva du millésime 1968, issu du vignoble Antichi Vigneti Propri. Il est produit par le domaine Giacomo Borgogno & Figli, situé dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Dans cette zone, le millésime 1968 a été marqué par des conditions météorologiques faibles et pluvieuses. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo, le cépage emblématique de l'appellation, cultivé sur les collines escarpées des Langhe, souvent enveloppées d'un épais brouillard automnal qui protège les raisins.
Fondé en 1761, Giacomo Borgogno & Figli est l'un des plus anciens domaines de Barolo. Située au cœur même de la ville de Barolo, la maison possède une profondeur historique rare. Aux XVIIIe et XIXe siècles, elle a joué un rôle central dans le développement du Barolo en tant que vin sec, notamment grâce à l'intervention de l'œnologue français Louis Oudart au milieu du XIXe siècle. La méthode de production traditionnelle du domaine, caractérisée par un élevage classique en foudres (botti), est devenue indissociable de l'identité de l'appellation. Ce vin a d'ailleurs été produit et mis en bouteille directement dans les caves de la propriété.
L'appellation Barolo, reconnue ici en Denominazione d'Origine Controllata, est l'une des plus prestigieuses d'Italie. Le Piémont, bordé par les Alpes, est célèbre pour son attention particulière au terroir. Bien que la famille Borgogno ait vendu la propriété en 2008 à la famille Farinetti, le domaine a conservé son style classique et sa continuité historique qui s'étend sur plus de deux siècles et demi. L'étiquette de cette bouteille arbore la devise « Labore cum honore pro patria » ainsi que l'année 1848, témoignant du riche héritage de la maison.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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