Il Greppo Brunello di Montalcino Biondi-Santi 1977
Ce vin rouge est un Brunello di Montalcino Riserva du millésime 1977, produit par le domaine historique Biondi-Santi. Située sur la propriété Il Greppo au sud de Montalcino, cette maison est reconnue pour avoir inventé l'appellation. Au milieu du XIXe siècle, Clemente Santi y a posé les fondations en élaborant un vin issu exclusivement du cépage Sangiovese. C'est ensuite son petit-fils, Ferruccio Biondi Santi, qui a créé la première véritable cuvée de Brunello avec le millésime 1888, établissant ainsi une nouvelle catégorie dans la viticulture italienne.
Le domaine se trouve en Toscane, une région viticole emblématique dont les racines remontent aux Étrusques. L'appellation Brunello di Montalcino, située au sud de Sienne, exige l'utilisation exclusive du Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello. Ce cépage est également implanté dans d'autres régions comme l'Ombrie, l'Émilie-Romagne et la Californie. Les conditions de l'année 1977 dans cette zone ont donné lieu à un millésime décrit comme manquant de maturité et de faible constitution.
La famille Biondi-Santi réunit les lignées Biondi et Santi, devenant au fil de quatre générations la référence de l'appellation. Franco Biondi Santi a dirigé le domaine et perpétué cette tradition classique jusqu'à son décès en 2013, supervisant la mise en bouteille à l'Azienda Agricola Greppo. Bien que le groupe français EPI soit devenu l'actionnaire principal en 2017, le domaine Il Greppo demeure le cœur historique de la maison. Ce vin porte la classification Denominazione di Origine Controllata.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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