Château de Candale Haut Médoc Château d’Issan 1995
Ce vin rouge de 1995 est produit par le Château d'Issan sous la marque Château de Candale. L'histoire du domaine remonte au Moyen Âge, avec des traces documentées dès 1152. Selon la légende, le vin de la propriété fut servi lors du mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II d'Angleterre, un événement historique qui a lié une partie du sud-ouest de la France à la couronne anglaise et jeté les bases du commerce viticole bordelais. Le château actuel, remarquable par son architecture de la Renaissance et entouré de douves emblématiques, a été édifié en 1644.
Lors de la célèbre classification de 1855, le Château d'Issan a été classé Troisième Grand Cru Classé à Margaux. La famille Cruse a acquis le domaine en 1945 et l'a dirigé seule jusqu'à un partenariat établi en 2012-2013 avec la famille Lorenzetti. Aujourd'hui, la propriété de 30 hectares, située au cœur du village de Margaux, est détenue à parts égales par les deux familles et gérée par Emmanuel Cruse en collaboration avec Jonathan Ducourt. Ce vin a été mis en bouteille au château sous l'administration de Mme Emmanuel Cruse.
Le domaine se trouve dans la région de Bordeaux, reconnue pour ses exportations viticoles depuis l'époque médiévale. Plus précisément, ce vin relève de l'Appellation Haut-Médoc Contrôlée, qui représente la partie sud de la presqu'île du Médoc sur la rive gauche de la Gironde. Dans ce secteur, les vignes reposent principalement sur des sols de graves, un terroir privilégié pour la culture du Cabernet Sauvignon, souvent assemblé au Merlot, au Cabernet Franc et au Petit Verdot. Le millésime 1995, décrit comme mature, a obtenu une note de 91 points.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bordeaux
Bordeaux, au bord de l'océan Atlantique, est la région viticole la plus célèbre au monde et exporte du vin depuis le Moyen Âge. Le mythique classement de 1855 classe toujours les meilleurs châteaux du territoire. Sur la rive gauche de la Gironde, le Cabernet Sauvignon domine sur des sols de graves, tandis que la rive droite est le domaine du Merlot et du Cabernet Franc. La région est connue pour ses vins d'assemblage élégants, de garde et d'une grande finesse.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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