Or sarde Vernaccia di Oristano Cantina Sociale Vernaccia Oristano 1976
Ce vin fortifié du millésime 1976 est produit par la Cantina Sociale Vernaccia Oristano, en Italie. Il est issu de l'appellation Vernaccia di Oristano, qui fut la première classification DOC de la Sardaigne, établie en 1971. La région sarde se distingue par sa géographie brute, dominée par le granit et le calcaire, où les vignobles s'étendent des côtes balayées par les vents jusqu'à l'intérieur montagneux et sauvage de la Barbagia.
La cuvée Sardinian Gold est élaborée à partir du cépage Vernaccia di Oristano. Cette variété ancienne est historiquement implantée dans la basse vallée du fleuve Tirso, dans l'ouest de l'île, où elle s'épanouit sur des sols sableux et alluviaux. Cultivé presque exclusivement dans la province d'Oristano, ce cépage a vu sa surface de plantation diminuer, passant de plus de 1 500 hectares dans les années 1970 à quelques centaines d'hectares aujourd'hui.
La vinification repose sur une méthode traditionnelle d'élevage oxydatif. Le moût fermente et vieillit dans de petits fûts de chêne ou de châtaignier qui ne sont pas entièrement remplis. Cet espace libre permet la formation d'un voile protecteur de levures à la surface du vin, une technique historique de la région qui rappelle les méthodes d'élaboration des vins de Jerez. Ce vin titre à 18 % d'alcool et a été mis en bouteille à l'origine par le producteur.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Sardaigne
La Sardaigne se distingue nettement du continent italien. Ici, ce sont les raisins comme Cannonau (Grenache) et Vermentinoqui dominent. Géographiquement, l'île est brute et marquée par le granit et le calcaire, avec des vignobles qui s'étendent des côtes exposées au vent jusqu'à l'intérieur montagneux et sauvage, appelé Barbagia.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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