Michelin Guide Bourgogne 2026

In juli 2026 schreef de MICHELIN Gids geschiedenis: voor het allereerst richtte de gids zijn blik van de restaurants naar de wijnkelders en publiceerde zijn allereerste wijnselectie — in Bourgogne. 94 geselecteerde domaines in de Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise werden beoordeeld volgens dezelfde compromisloze standaard als de restaurants van de gids en bekroond met één, twee of drie grapes, terwijl de meest betrouwbare adressen werden erkend als "Selected". Hier vindt u onze jaargangswijnen van de onderscheiden domaines — elke fles gerijpt, gecontroleerd en klaar om geopend te worden.

Bourgognewijnen van MICHELIN-onderscheiden domaines

De collectie wordt aangevoerd door Domaine Georges Roumier uit Chambolle-Musigny — geëerd met drie grapes naast Romanée-Conti en Leroy — en Domaine Hubert Lamy uit Saint-Aubin, wiens Premier Cru-wijngaarden Les Frionnes en En Remilly tot de fijnste van de appellation behoren. Van de huizen met twee grapes bevat de collectie Domaine Dujac uit Morey-Saint-Denis, Denis Mortet uit Gevrey-Chambertin en Paul Pillot uit Chassagne-Montrachet. Onder de domaines met one grape vindt u Bourgognes grote huizen Joseph Drouhin en Louis Jadot, naast Marc Colin uit Saint-Aubin en Roblet-Monnot uit Volnay. De "Selected"-categorie wordt vertegenwoordigd door Hubert Lignier uit Morey-Saint-Denis, het historische huis Bouchard Père & Fils, Albert Bichots Domaine du Clos Frantin in Gevrey-Chambertin, Alain Gras uit Saint-Romain en Domaine Rapet uit Pernand-Vergelesses.

Pinot noir en chardonnay — de geboorteplaats van terroir

Bourgogne is de plek waar het moderne terroirbegrip werd geboren. De beroemde climats van de regio — een mozaïek van meer dan 1.200 nauwkeurig afgebakende percelen, opgenomen op de UNESCO-Werelderfgoedlijst — komen tot uitdrukking in slechts twee druiven: pinot noir en chardonnay. De rode wijnen van de Côte de Nuits, uit Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis en Nuits-Saint-Georges, bieden kers, bosgrond en zijdezachte tannines die met decennia op fles truffel en herfstblad ontwikkelen. De witte wijnen van de Côte de Beaune, uit Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Meursault, verenigen rijp fruit met minerale spanning — terwijl Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaune en Aloxe-Corton voor de elegante rode wijnen staan. Anders dan de châteaus van Bordeaux zijn de domaines van Bourgogne kleine familiebedrijven, waar dezelfde handen enkele hectaren verzorgen — vaak slechts enkele vaten van elke wijn. Dat maakt elke fles op zichzelf een zeldzaamheid.

Een wijngeschenk met geschiedenis — geboortejaren, jubilea en mijlpalen

Een jaargangswijn van een MICHELIN-onderscheiden domaine is meer dan een fles — het is een herinnering aan een bepaald jaar, die men kan openen en proeven. Onze Bourgogne-jaargangen lopen van 1982 tot 2008 en dekken kroonjaren, huwelijksjubilea en bedrijfsjubilea: een geboortejaarwijn uit 1994 of 1996, een jubileumwijn uit 1997 of een rijpe Premier Cru uit het jaar 2000. Rijpe Bourgogne behoort tot de meest gewilde geschenken in de wijnwereld — juist omdat hij zelden nog verkrijgbaar is wanneer het jaar eenmaal voorbij is.

Gerijpt, gecontroleerd en met zorg geleverd

Elke fles in onze kelder wordt beoordeeld op vulniveau, etiket en herkomst, en onze wijnen worden geleverd in beschermende verpakking, klaar om door te geven. Het assortiment is uniek: de meeste flessen bestaan slechts in één exemplaar of enkele stuks. Eenmaal verkocht, is hij weg.